Две проблемы с вакуумной упаковкой риса, которые покупатели замечают после доставки.

Две проблемы с вакуумной упаковкой риса, которые покупатели замечают после доставки.

Практическое руководство по упаковке риса, учитывающее баланс между внешним видом на полке, сохранением текстуры и условиями вторичного хранения.

Большинство жалоб на рис в вакуумной упаковке начинаются не с видимой протечки. Они начинаются с небольших разочарований: больше сломанных зерен после вскрытия упаковки, слишком мягкая текстура готового риса, плохо сложенная упаковка или пакет, который невозможно закрыть после первого приема пищи.

Вакуумная упаковочная машина может уменьшить эти проблемы, если решение об упаковке принимается еще до наполнения пакета. Уровень вакуума, жесткость пленки, форма пакета, положение молнии, продувка азотом и давление запайки — все это влияет на то, как потребитель обращается с продуктом.

Чрезмерное сжатие ухудшает внешний вид риса и делает его мягче при варке.

При слишком длительном цикле опорожнения хрупкие зерна давят друг на друга под скомканной пленкой. Высокошлифованный рис более чувствителен к этому, поскольку поверхность зерен имеет менее защитную структуру отрубей. Продукт может выглядеть приемлемо через пакет, но после высыпания становятся очевидными битые зерна.

Поэтому машину для упаковки риса в мешки следует тестировать не только по герметичности, но и по результатам приготовления. Покупатель оценивает качество упаковки не по уровню вакуума, а по качеству риса после мытья, приготовления и подачи на стол.

• Задайте рецепты вакуумной упаковки, указав сорт риса и вес пакета.

• При работе с хрупким рисом используйте поэтапную эвакуацию вместо одного резкого вытягивания.

• Для упаковки товаров премиум-класса в розничные пакеты рекомендуется использовать вакуумный упаковщик с продувкой азотом для создания контролируемого амортизирующего слоя внутри упаковки.

• Отслеживайте процент битого риса до упаковки, после упаковки и после испытаний картонных коробок на ударопрочность.

Жесткая упаковка может затруднить обращение с товаром после продажи.

Вакуумные упаковки в виде брусков распространены, потому что они делают картонные коробки предсказуемыми. Компромисс проявляется как на полках магазинов, так и на кухне. Острые края могут тереться о внешнюю упаковку, твердые бруски сложнее держать в руках, а открытый рис требует дополнительной емкости, если пакет не имеет функции повторного запечатывания.

Вакуумная упаковочная машина может обеспечить более удобную обработку, если правильно выбрать формат пакета. Пакеты с боковыми складками создают более ровную поверхность на полке. Пакеты с задней запайкой могут уменьшить жесткость краев. Пакеты, готовые к застегиванию на молнию, требуют тщательной прокладки швов, чтобы молния не мешала вакуумному сжатию или окончательной герметизации.

Пленки и детали для закрытия по-прежнему нуждаются в проверке на соответствие стандартам.

Застежки-молнии, зажимы, клапаны, чернила и клеи — все это тесно связано с решением о контакте с пищевыми продуктами. FDA поясняет, что к веществам, контактирующим с пищевыми продуктами, относится материал, предназначенный для контакта с пищевыми продуктами без какого-либо технического воздействия на них. При экспорте риса покупатели упаковки должны проверить статус контакта с пищевыми продуктами до окончательной разработки дизайна и оснастки пакетов. См. страницу FDA по этому вопросу.упаковочные материалы для пищевых продуктов и вещества, контактирующие с пищевыми продуктами..

Практические рекомендации по покупке

Попросите поставщика протестировать упаковку с тем рисом, который вы действительно продаете. Вакуумная упаковочная машина, хорошо работающая с бобами или орехами, может все же чрезмерно сжимать полированный рис. Вакуумный упаковщик для пищевых продуктов следует проверить на прочность шва, степень образования складок, твердость углов пакета и текстуру после приготовления.

Для брендов, продающих пакеты семейного размера, вторичное хранение должно быть частью спецификации упаковки. Застежка-молния стоит дороже, чем обычная застежка, но пакет, который остается пригодным для использования после вскрытия, может уменьшить недовольство потребителей и потери риса.